Receta de Lomo a lo Probre

Un plato simple para hacer en el día a día.

Hay algunos platos sencillos y muy sabrosos que forman parte del día a día de ciudadanos alrededor de todo el mundo es lo Lomo a lo Pobre. En Brasil, lo nombre es el bife a caballo, una combinación sencilla de bife acebollado, papas y huevos fritos.

Aunque no hay una certeza sobre el origen del plato, una buena hipótesis es que es una receta francesa que vino a América Latina con la colonización. Un plato fácil de hacer y que atrae a todos, no importa dónde esté, o lo que es más importante, es una manera perfecta de darle energía todos los días.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Grado de dificultad: Fácil

INGREDIENTES

  • 4 bifes de Lomo Liso Frigomerc 
  • 1 litro de aceite (para freír)
  • 600g de papas cortadas en bastones
  • ½ taza (té) de aceite
  • 2 cebollas cortadas en rodajas
  • 4 huevos
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra molida a gusto

MODO DE PREPARAR

Para comenzar, fría las papas en aceite bien caliente por inmersión hasta dorar. Sáquelas de la olla y reserve - puede dejarlas en el horno caliente en el mínimo para que ellas no se enfríen mientras preparamos lo demás.

Caliente una sartén y agregue un hilo de aceite. Cuando esté bien caliente, rehogue las cebollas con una pizca de sal a fuego bajo hasta dorar. Saque las cebollas de la sartén y reserve.

Ahora corte la carne en bifes, condimente con sal y pimienta a gusto, y lleve a la sartén con un hilo de aceite. Fría cada lado por alrededor de 3 minutos o hasta que se doren. Agregue la cebolla, rehogue un minuto más, y reserve en el horno con las papas. 

Ahora basta freír los huevos hasta el punto deseado y servir con las papas y el bife acebollado. ¡Buen provecho! 

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